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卤肉店老板30年的配方,做“酱牛肉”就是这么简单

  相信有很多人都是非常喜欢吃牛肉的,尤其是爱喝酒的人,那桌子上是免不了有一盘酱牛肉作为下酒菜的,酱牛肉的口感是相当好的,而且在味道上也是咸淡适中,光是看外面的酱汁都是非常浓郁的,酱牛肉那绝对是我们饭桌上必不可少的一种佳肴!而且牛肉本身的营养价值就是非常丰富的,不仅可以帮助我们滋养脾胃,还可以强健筋骨,是对我们的身体很有好处的。
  虽然说牛肉在烹饪的方法是很多的,但是酱牛肉是非常受人欢迎的,但是这么好吃的酱牛肉我们一般都是在卤肉店里面买,很少有人会自己做出酱香可口的牛肉。卤肉店老板30年的配方,做“酱牛肉”必要4种料,酱香浓郁肉入味!
  首先要想做好吃的酱牛肉,我们需要的食材一定就是市场上买回来比较新鲜的牛腱子肉的,这是做酱牛肉最好的原材料,切开之后不仅是的纹理很分明,最主要的是很好入味,吃起来的口感很好。将新鲜的牛腱子肉用牙签在上面扎一些小孔,然后放上适量的清水,需要将牛肉里面的血水泡出来,这样卤的时候会更入味!
  然后我们可以在锅中加入一些清水,放入一些葱姜蒜以及料酒来给牛肉焯水,这样的目的是为了给牛肉去腥味。 然后我们就可以倒入一些食用油,将油温烧到五成热的时候,在加上一些葱蒜辣椒以及黄豆酱炒出香味,加上牛肉之后放清水然后用大火来炖煮。
  之后就是我们给酱牛肉放调料的时间了,我们可以准备一个香料包,卤肉店老板告诉我们的是需要依次加上八角,肉桂,花椒以及香叶等香料食材,这可是必不可少的4种香料,缺少了一样我们的牛肉卤出来都是不好吃的。此外我们还需要加入生抽,老抽以及食盐来调味,酱牛肉需要我们盖上锅盖焖煮上一个半小时左,中间是不能掀开锅盖,不然是会影响牛肉口感的哦!卤肉店老板30年的配方,做“酱牛肉”必要4种料,酱香浓郁肉入味!

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