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凉拌莲藕家常做法,不炒不炖清脆好吃

  凉拌莲藕家常做法,清脆好吃还不贵,隔天做一次,汁都不剩!家常菜的做法,主要就是简单快捷,家人爱吃,这道家常菜不炒不炖超简单,看看就会,吃起来清脆可口,最适合秋冬季节。
凉拌莲藕的做法
  莲藕,是大家都喜欢吃的蔬菜,营养丰富,富含维生素和矿物质,熟吃可补益气血,清热凉血,增强人体免疫力,莲藕中的脂肪含量少,不容易使人发胖,是很好的减肥食材。因其含有丰富的维生素C及矿物质,具有药效,益于心脏,有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果其止血作用更为人所喜欢,来一份爽口的凉拌莲藕

食材准备:莲藕,姜丝,干红辣椒,醋,生抽,白糖,盐,花生油。
 
凉拌莲藕的做法:
做法步骤1:莲藕洗净去皮,注意:莲藕分为七孔莲藕和九孔莲藕,七孔莲藕表皮较黄,藕身粗壮,一般淀粉含量重水份少,口感粉糯而不脆,适合煲汤或者焖煮。九孔莲藕表皮相对光滑,藕身细,淀粉含量少,汁多肉脆,适合切薄片后清炒或凉拌。
凉拌莲藕步骤1
做法步骤2:把莲藕切成薄片,放到盆里用清水冲洗去掉淀粉。
凉拌莲藕步骤2
做法步骤3:锅里放入水,烧开,放入莲藕片汆烫断生。
凉拌莲藕步骤3
做法步骤4:把汆烫好的莲藕捞到盆里,加入冷水过凉。
凉拌莲藕步骤4
做法步骤5:把莲藕片整齐的码入盘中,如果嫌费劲,可以捞到盘里也可以。
凉拌莲藕步骤5
做法步骤6:把生抽一勺,醋两勺,白糖一勺,盐适量一起放到碗里拌匀。
凉拌莲藕步骤6
做法步骤7:把姜切丝和红辣椒一起放到莲藕片上面,浇上料汁,另起锅烧热油,泼在姜丝上面即成。
凉拌莲藕步骤7
做法步骤8:吃的时候,拌匀就可以了,酸,辣,甜,咸,鲜,多层次的味道,清脆的口感,家人都喜欢吃。
 
小吃培训网提示:
1,买莲藕的时候分不清莲藕的种类也没关系,问一下卖莲藕的,他会告诉你的。在一个就是看莲藕表面的色泽,发黄的就是七孔莲藕,发白的就是九孔莲藕。
2,这种方法叫做炝拌,烫莲藕的时候,断生即捞出,不可煮太久,注意保持菜品的脆嫩口感。
 
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