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爆炒猪肝的做法,做到这一步吃不到一点腥味

  爆炒猪肝是我非常喜欢的一道菜,猪肝中含有丰富的铁质,属于补血食材,女性可以多吃一些。猪肝含有蛋白质,脂肪,碳水化合物,矿物质元素,硫胺素,尼克酸,抗坏血酸等营养成分。猪肝含有丰富的营养物质,是理想的补血佳品,具有补肝明目,养血,营养保健等作用。
爆炒猪肝的做法
  爆炒猪肝,脆而不腥,配上粘稠的汤汁,简直是下饭神器! 要喜欢猪肝嫩滑可以不用淖水,个人更喜欢吃淖过水的猪肝,觉得血水处理的更干净,吃得更放心。
爆炒猪肝的做法
用料:
  猪肝 300g、葱姜蒜 适量、尖椒 1个、红辣椒 2个、食用油 适量、料酒 2勺、淀粉 1勺、酱油 少许、盐 少许
爆炒猪肝
爆炒猪肝的做法步骤:
 
做法步骤1:猪肝切三毫米左右的片,在猪肝中加入盐,料酒,胡椒粉,酱油,用手抓匀,放清水泡五六次, 直至没什么血水,就可以保持猪肝无腥了。锅内烧开水,倒入洗净的猪肝淖水变色迅速捞出冲洗,沥干水分备用。
爆炒猪肝的做法步骤1
做法步骤2:锅内加油,下入豆瓣酱,葱姜蒜炒午,加入辣椒炒至8成熟。
爆炒猪肝的做法步骤2
做法步骤3:倒入猪肝,再加入蚝油,酱油,水淀粉,香醋,明油,大火翻炒均匀,利用余温,翻炒一下就可以出锅了。
爆炒猪肝的做法步骤3
做法步骤4:在炒猪肝的时候,处理好猪肝的第一步就是要进行腌制,腌制时一定要把调料用手抓匀。
爆炒猪肝的做法
做法步骤5:为了防止猪肝炒老了,可以先将青椒放在锅里面断生一下,这样在炒猪肝的时候就做到炒嫩猪肝,稍微炒一下就可以了,做到这一步吃不到一点腥味。调料下锅后不能久炒,否则猪肝容易老化。

  家里做的确实比饭店的要好吃的多了,回家都能吃得多一些。不知道你们平常是怎么炒猪肝的,做出来是怎样的味道呢?

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