http://www.yxj156.com

爆炒鸡胗的家常做法,在家不会炒菜的也可以做出来

  爆炒鸡胗是山东省的传统名菜,鲁菜系,制作原料有净鸡胗、水发木耳等。口感脆嫩、口味咸鲜,急火快速烹制而成,韧脆适中,口感好,据《本草纲目》有“消食导滞”,帮助消化的作用。

主料:鸡胗250克,尖椒 半个,胡萝卜 半个,木耳 几朵。
辅料:豆瓣酱 1匙,葱 适量,生抽 少许,糖 少许,胡椒粉 少许,盐 适量,淀粉 适量,料酒 适量,姜 适量,蒜 适量。
爆炒鸡胗的做法步骤
  1 洗鸡胗。用盐、淀粉搓洗一会,再用清水洗干净,去异味。
爆炒鸡胗培训
  2 鸡胗切薄片,加料酒、盐腌一下,用清水洗净, 控干水分。
  3 洋葱、尖椒切丝。
  4 葱姜蒜切末。木耳泡好切丝。
  5 锅中油热后,加洋葱、尖椒、木耳翻炒断生,盛出。
  6 锅中余油,加葱姜蒜爆香,加豆瓣酱炒出红油。
  7 加入鸡胗翻炒一会,至鸡胗变色,加少许糖、生抽、胡椒粉调味。
  8 加洋葱丝、胡萝卜丝、木耳丝翻炒均匀。
  9 装盘即可食用。
爆炒鸡胗
小窍门
  第一步搓洗鸡胗去异味。第二步鸡胗切片,让鸡胗熟的快,不至于炒完发硬。豆瓣酱很辣,不吃辣的可以不加,配菜随意添加。
  很多人喜欢吃鸡肉,尤其喜欢吃鸡胗,还是切成薄片的鸡胗,配着辣椒一起炒,特别劲道。但是有些人把鸡胗用水焯一下,然后放一些调料,味道也是特别棒。总之,掌握了正确的方法,鸡胗的味道也是非常棒的,但是有一些人不喜欢吃鸡胗,味道很腥,处理起来比较麻烦,还没有炒一盘青菜那么快捷,但是鸡胗的营养价值是很高的。

郑重声明:本文版权归原作者所有,转载文章仅为传播更多信息之目的,如作者信息标记有误,请第一时间联系我们修改或删除,多谢。
1.味正香餐饮培训学校遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;2.本站的原创文章,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任;3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。

以上就是爆炒鸡胗的家常做法,在家不会炒菜的也可以做出来 的全部内容!本文或有不足之处,还请广大读者海涵!本站会源源不断的输出大量优质内容,如果您还想了解更多关于爆炒鸡胗的家常做法,在家不会炒菜的也可以做出来的内容,请关注我们的网站【味正香餐饮培训网】在这里小编祝您身体健康,万事如意!

发表评论
请自觉遵守互联网相关的政策法规,严禁发布色情、暴力、反动的言论。
评价:
表情:
用户名: 验证码:点击我更换图片
最新评论
上一篇:虾仁焖豆腐的家常做法,豆腐丝滑太下饭了       下一篇:清蒸鱼的家常做法,肉鲜嫩不腥