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哪里有广西桂林米粉做法培训

  一提起广西桂林大家的脑海中肯定会涌现出一句俗语“桂林山水甲天下”,众所周知,桂林的自然美景是天下闻名的。其实,除了优美的自然风光,桂林的米粉也是它能够吸引到众多游客的一大原因。桂林米粉不仅口感嫩滑爽口,各种口味类型应有尽有,而且拥有着悠久的历史传承。

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  桂林米粉的食材:

  用料:米粉(干)1把、叉烧肉1块、酸豆角2大勺、黄豆1勺、花生仁(油炸)3大勺、油菜(小)1棵、小葱4根、调料醋1勺、卤汁1小碗、剁椒1勺、适量白糖1小勺

  桂林米粉的做法:

  1、备好材、切好;

  2、米粉在盆里加水泡5小时,锅中水烧开,下入米粉;

  3、煮个几分钟,期间捞几次米粉看看软硬程度,汤水应该是泛白色为最佳;

  4、煮4,5分钟后捞出,在冷水里过下;

  5、然后在锅中再倒入热水,再次的下入米粉煮一会;

  6、米粉捞出过水备用,卤汁和剁椒在锅中加热下;

  7、倒入材料煮下,然后加入清水,糖,醋调下味道即可;

  8、米粉可以干拌也可以和汤汁一起食用,看自己的喜好而定;

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  桂林米粉的烹饪技巧:

  1、用豆豉、八角、桂 皮、甘草、草果、小茴香等香料坐锅,放入猪肉、猪骨、牛肉、下水等,同时加入三花酒、罗汉果等多种配料,先用武火,后用文火精心熬制 。

  2、米粉,由桂林的水做出来。软和,顺滑。

  3、卤肉可以是牛肉、红烧肉、香肠、锅烧。

  4、酸菜可以是酸廖菜、酸豆角。

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