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兔肉火锅培训班_正宗兔肉火锅技术培训_学习兔肉火锅配方做法

正宗兔肉火锅技术 秘制配方全教
  兔肉火锅的主要特点是香而不腻、辣而不嚼、怪而回味无穷之新的饮食文化之所在!兔肉有你意想不到的美味,而且极有营养。我国中医利用兔肉进补强身,由来已久。《本草纲目》中记载:“兔肉辛平无毒、补中益气,主治热气温痹,止渴健脾,能“凉血、解热毒,利大肠”。老年人和体弱者,尤其是肾气亏损、精血不足、阴虚阳痿、精神萎靡不振的人,常食兔肉有祛病健身作用。众所周知兔肉中胆固醇极少,仅为0.05%,只有猪肉的三分之一,牛肉的一半,鸡鸭肉的三分之二。
兔肉火锅培训
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1、学习吊高汤的方法和技巧。 2、锅底勾兑方法和调味技巧。3、兔肉锅底底料的识别和配方。4、兔肉火锅香料的识别和配方。5、糍粑辣椒的制作方法。6、兔肉火锅底料的炒制方法。7、兔肉的加工方法和炒制方法。8、兔肉火锅味型的调配方法。9、兔肉火锅秘制味碟技巧。10、红油和老油的处理方法。11、炒制过程中的常见问题和处理技巧。12、兔肉火锅主要原材料的好坏识别等。

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