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干锅鸡小吃技术培训班短期快速班

干锅鸡简介:
  干锅鸡是一道汉族传统名菜,以鸡肉为主要食材,整道菜香脆酸辣俱全,颜色五彩缤纷,能促进食欲,营养价值丰富。鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。干锅鸡中的青红椒粒、甜玉米粒、青豆粒等能为孕妇提供足量的维生素。鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发肓有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
干锅鸡技术培训班
干锅鸡课程培训内容:
  1、干锅系列菜品中主料和辅料选择搭配。
  2、干锅底料的识别和配方。
  3、香料的识别和配方。
  4、秘制干锅酱的制作和处理。
  5、糍粑辣椒的制作方法。
  6、干锅底料的炒制方法。
  7、干锅原料的加工方法和炒制方法。
  8、干锅系列味型的调配方法。
  9、炒制过程中的常见问题和处理技巧。
  10、红油和老油的处理方法。
  11、干锅主要原材料的好坏识别等。
干锅鸡培训
  味正香小吃培训学校干锅,川菜的制作方法之一,起源于川渝之地,口味麻辣鲜香。干锅,川菜的制作方法之一,起源于四川绵阳,属于川北菜,口味麻辣鲜香。在制法上与传统火锅不同之处在于锅底没有加水而直接用红油煮菜,比火锅温度更高,烧出之菜有炒菜的焦香,而不同于火锅的煮食方式。
  我校教技术,教配方,无技术瓶颈,食材及香料学员学习完成后可自主采购,不受任何约束。包食宿,包食材,培训期间一次性收费,承诺中途不收取任何其他学杂费。请自备洗漱用品及换洗衣物即可。
  味正香干锅培训系列:干锅鸭、干锅香辣虾、干锅鸡、干锅鹅翅、干锅牛蛙、干锅鱼

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