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新乡地锅鱼技术去哪培训正宗

  地锅的由来,古时候有专门砌锅台的匠人,砌的比较考究的锅台上火很快,树木燃烧充分而且烟气不容易外泄,如果砌的不合理上火很慢不说还会让烟雾弥漫到屋里。这种是比较正式的锅台。
  用这种锅台做饭的方法跟电饭煲还不一样,电饭煲做饭把米洗净加上适量的水插电等待即可,用地锅做饭确是需要先加一大锅凉水,煮到七成熟时,一种方法是将米饭全部捞起,用凉水冲一下(俗称沥水或披水),再倒入锅内,倒少量凉水,加炎蒸20分钟左右,米饭爽口,锅巴脆,香,爽口,十分好吃。
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