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瓦罐煨汤小吃培训-江西特色小吃瓦罐汤

  瓦罐煨汤,又名民间瓦罐煨,1994年名称由民间饭庄所取,江西省民间传统煨汤方法,以瓦罐为器,精配食物加以天然矿泉水为原料,以硬质木炭火恒温传统式六面受热,煨制达七小时以上。

瓦罐煨汤小吃培训-江西特色小吃瓦罐汤

  瓦罐煨汤食用配料:

  猪肉 300g、墨鱼 5片、茶树菇 50g、鸡蛋 2个、党参 1根、红枣 6颗、枸杞 适量、盐 适量、姜 少量、生抽 适量、料酒 少量、胡椒粉 少量、糖 少量、油 少量

瓦罐煨汤小吃培训-江西特色小吃瓦罐汤

  瓦罐煨汤的做法:

  1.猪肉洗净,切大块~

  2.放入搅拌机搅拌成肉泥~

  3.倒出肉泥,加入姜、盐、糖、油、料酒、生抽、胡椒粉和一个蛋清,均匀搅拌调味,腌制10分钟~

  4.党参洗净切段,墨鱼切丝洗净~

  5.茶树菇泡水后洗净

  6.摔打肉泥,使其上劲~,分成3部分,分别搓成肉饼~

  7.第一份:茶树菇肉饼汤~肉饼放在最底,加入茶树菇、红枣,放入适量凉水

  8.第二份:鸡蛋肉饼汤~同样肉饼最底,敲入鸡蛋,注意鸡蛋沿着边缘滑下,保证蛋黄不散~

  9.第三份:墨鱼肉饼汤~也是肉饼最底,加入墨鱼、党参、枸杞,适量凉水、

  10.紫砂内放入凉水适量就可以~

  11.选择快炖键~出锅就可以加盐调味啦~

瓦罐煨汤小吃培训-江西特色小吃瓦罐汤

  瓦罐煨汤营养美味,滋补养颜。瓦罐快餐营养健康,美味绝伦,味道醇厚,食之有返璞归真的感觉;瓦罐煨汤,暗合长生之道,有美容养颜滋补的功效 ,是最佳的养生补品。

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