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葱椒羊肉家常做法,葱椒羊肉只有这么做才最好吃

  一道看似简单的葱椒羊肉,却深藏着不容小觑的大学问,如何做到羊肉滑嫩鲜香不膻,汪油包汁回味悠长,是什么秘诀让乾隆爷爷爱上这口?这是一道非常有名的传统的清宫菜,因为这道菜特别适合秋冬,所以这个乾隆皇帝男性四十五岁以后阴气比较盛,叫阴有余而阳不,所以要吃羊肉和大葱。
葱椒羊肉
葱椒羊肉
 
无水无油好吃到爆----葱椒羊肉
 
材料:羊肉300g,大葱三棵,洋葱半个,大蒜2瓣,干红辣椒数个(使口味确定);生抽1大勺,老抽1小勺,花椒粉1大勺,陈醋数滴,白糖少许,盐适量,香菜1把
 
葱椒羊肉的做法:
 
1、羊肉切薄片,或直接使用买来的羊肉片;
 
2、大葱斜切丝;
葱椒羊肉的做法步骤1-2
葱椒羊肉的做法步骤1-2
 
3、洋葱切丝;香菜切段儿;大蒜切成片;干红辣椒切段儿;
 
4、1大勺花椒粉备用,这是主要调味料;
 
5、烧热炒锅不放油,下入羊肉片,大火翻炒;
 
6、炒至羊肉水分㸆干、肉片略呈焦色时,加入生抽和两三滴陈醋,翻炒均匀;
 
7、加入一半大葱丝、所有洋葱丝和蒜片,翻炒至洋葱塌蔫;
葱椒羊肉的做法步骤3-7
葱椒羊肉的做法步骤3-7
 
8、加入少许老抽,翻炒上色;
 
9、加入花椒粉,翻炒均匀;
 
10、加入剩余的大葱丝和全部香菜段、干红辣椒;
 
11、再调入适量盐和少许糖,翻炒均匀,即可;
 
12、提前准备烧饼、馒头、春饼等干粮,夹入或卷起,即可享用。
 
葱椒羊肉
葱椒羊肉的做法8-12
 
  小吃培训温馨提示:全程大火爆炒;辣味可以随自己口味调整,除了加大辣椒的用量外,还可以加辣椒粉,或者将辣椒与羊肉一起下锅——加量和加煸炒,都可增加辣味。
 

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