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西安小吃秦镇米皮全套(黑米皮)技术培训

  秦镇米皮,用大米磨浆蒸成。陕西省著名的传统小吃。碾出的大米质量太差,百姓无法向朝廷纳供大米,有个叫李十二的用大米碾成米粉,蒸出米皮,献给秦始皇,秦始皇吃后大喜,以后命秦镇每年的贡品只献米皮,这样就形成了久负盛名的小吃美食。
秦镇米皮培训
秦镇米皮
 
  凉皮和米皮都是西安的经典小吃,非常的受欢迎,要想知道他们的区别,那么你就要清楚不同的整套工序,陕西凉皮是用面粉做的:面粉--洗面筋--蒸凉皮--配菜--辣椒油--凉皮改刀--调味--成品。
 
  米皮呢,顾名思义,就是用米浸泡了以后制作的,是不一样,一个是米做的,一个是面粉做的,所以口感和做法也是有区别的。米皮工艺:泡米--打浆--蒸米皮--切米皮--辣椒油制作--配菜制作--调米皮。
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秦镇米皮
 
  味正香米皮的特点:经常吃米皮的朋友肯定有一种感受,如果不放辣椒油,那么味道就全变了。吃起来全然不是那个地道的味。远远就能闻见米皮的辣椒油的香味儿。
  重点技术就是辣椒油里面要用到20多种香料的,必须保证油温,细节,比例,顺序每个点的严丝合缝,才能做出好吃的辣椒油味道。
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  根据我们味正香多年的开店经验,以河南小吃为基础,兼容其他省份的名吃,把当前比较流行、特色鲜明、开店常用的几百种风味小吃制作过程和原料配方编写成教材,供学员使用。味正香另有多种地方名吃制作技术资料单独编写成章,供学员选择学习。欢迎您来我店实地品尝、学习、考察,学员终身免费享受技术升级服务。
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  精品小吃类:1秦镇米皮全套(黑米皮)2、五香凉皮全套 3陕西烙面皮全套4宝鸡擀面皮全套5七香凉面全套6三丝牛筋面全套7金汉朝鲜面全套(冷,热)8香菇鸡丁米线全套9川味麻辣烫全套10香辣面新乡一绝全套11武汉热干面全套12重庆酸辣粉全套13成都麻辣粉全套14秘制花生酸全套15秘制高汤全套16腊汁肉夹馍全套(白吉馍)全套17辣椒油全套18不辣红油全套19砂锅米线全套20砂锅麻辣烫全套  

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