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味正香凉拌木耳的做法,凉菜技术项目培训班,一对一教学

  凉拌木耳是一道以木耳作为主要食材,以胡萝卜、香菜、洋葱、红辣椒、甜椒作为辅料凉拌而成的一道家常菜。具有清爽适口,营养丰富的特点,尤其适宜夏季食用。凉拌木耳的营养价值非常丰富,下面来给大家介绍一下,由于木耳中的含铁量非常的丰富,所以经常吃木耳能够帮助我们养血驻颜。能够让我们的肌肤变得更加红润,还可以帮助我们防治缺碘性贫血等症状,可以使我们变得容光焕发。
凉拌木耳培训
到味正香学习凉拌木耳技术优势:
1、学员亲手实际操作--整个项目从头到尾,师傅监督、成品点评,包教包会,不会再学,学会为止;
2、学习技术的同时,融入进货、存放、速度、品质、成本核算等经营管理知识,让毫无经验的学员放心学习并成功创业;
3、创业经验分享、对没有独立创业经验的学员、进行相关的指导;
4、味正香小吃培训学校技术精湛,有着自己的正宗配方,具有较高的竞争优势;
5、本校采取小班手把手教学模式,确保每个学员都有足够的实操机会。
凉拌木耳培训
  凉拌木耳 做法:干木耳提前用水泡发洗干净。准备木耳必 备 的配料,香菜,蒜,小米椒,葱分别切段。 泡好的黑木耳下开水煮熟,约两分钟捞起过凉水。将木耳放入大碗,加入所有配料,再加入盐、生抽、胡椒粉、香油、拌匀即可。 放置一会再吃更入味,刚凉拌好的木耳可能有些许不入味,将其放置一会就入味了。
凉拌木耳培训
卤肉培训内容详细简介: 
1.专业卤肉老师详细给学员讲述卤菜的发展史、红卤、白卤、川卤、酱卤等各类区别及相同异同点,方便学员理解后进行学习经营。 
2.详细讲解卤菜器具、卤肉的设备及各类器具的价格及购买地址,同时学校也可以提供各类器具给学员。
3.讲解卤肉专用的香辛料及各类大料的搭配比例、使用方法及各类大料的特性,卤肉好不好吃了,关键靠的就是卤制时使用的大料。 
4.讲解培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的前期处理,例如肉类的前期清洗、处理、浸泡等肉类的处理,肉类的处理很关键,如果处理不好,卤出来的肉有血腥味或者不入味。
5.专业老师讲解培训卤肉使用的高汤、卤汤的配方与制作。
6.后期培训卤汤调色调味、火候把握的把握,根据不同地方的口味,卤出来的肉可以发白、发黄、发红等不同口味。
7.培训红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法。 
8.培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。 
9.培训各类素菜的卤制方法及配料过程等。
10.卤肉好不好吃,关键看的是百年老汤,我们教授学员卤汤制作好后,怎么保存老汤,使老汤如何保存后变成百年老汤。
11.培训卤汤的保管与存放。
12.培训卤菜的保管存放与二次变鲜方法。 

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