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重庆毛血旺培训班,学会这一技术开店不发愁

  重庆毛血旺起源于重庆嘉陵江畔,是重庆市的传统名菜,属于重庆菜。具有麻、辣、烫、鲜、香的特点。味正香毛血旺烹饪手法粗犷豪迈,但又暗合烹饪至理,毛血旺开创了一种新烹饪手法,是重庆渝菜江湖菜的鼻祖之一,麻辣鲜香,汁浓味足,开胃除湿,近些年来,红遍大江南北。血有补血和清热解毒作用,并有可以缓解缺铁性贫血的效果。
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  这道菜是将生血旺现烫现吃,且毛肚杂碎为主料,遂得名。“血旺”一词指血豆腐,一般用鸭血,个别有用猪血,主要食材还有鳝鱼片,毛肚,鱿鱼,肥肠,午餐肉等。口味麻辣。麻辣鲜香,汁浓味足。毛血旺是重庆市的特色菜,属于渝菜。这道菜是将生血旺现烫现吃,遂取名毛血旺,毛血旺的名气已引领渝菜大军,曾经列入川菜菜品。是重庆江湖菜的历史悠久的鼻祖之一和主要代表。
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