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去哪里可以学正宗灵宝肉夹馍小吃技术

  闻名四方的灵宝肉夹馍就是东西南北各方厨师技术交流的产物,根据油酥火烧和白吉馍等饼类为基础研制出的一种酥脆烧饼,先用油酥类等和面,反复醒面上劲,以保证灵宝肉夹馍具有外焦脆、内酥软清香,配以卤制的猪五花肉(或卤牛肉),咬一口酥脆软香可口,淡淡的面香配以香浓的五花卤肉,煞是好吃。

灵宝肉夹馍

肉夹馍历史悠久,众所周知。新乡市鲜天下餐饮操练总部教授的正宗灵宝肉夹馍技术,其色泽光润,气味芳香,肉质软糯,糜而不烂,浓郁醇香,进口即化。素有“肥肉吃了不腻口,瘦肉无渣满口油”的赞语,用白吉馍夹腊汁肉,更是别有风味。俗称腊汁肉夹馍。合腊汁肉、白吉馍合为一体,互为烘托,将各自滋味发挥到极致。馍香肉酥,耐人寻味。

灵宝肉夹馍

  腊汁肉夹馍做的是否正宗,关键在于腊汁肉的制作,要选用上等猪硬肋肉,加大料、桂皮、草果等20余种天然中草药香料,用陈汤焖煮五、六个小时后方可出锅,其肉质鲜嫩,色泽红润,软烂醇香;白吉馍的制作方法也很讲究,要求皮薄里虚,两面鼓起,夹上腊汁肉,馍吸纳了腊汁肉的醇香,腊汁肉的油又渗入馍中,咬在嘴里,不仅不油腻,而且那浓醇酥香的滋味,立即渗入你的每一根味觉神经,随之弥漫于全身,绵远悠长,经久不绝。

特色摆摊项目: 口袋馍,袋袋馍, 杂粮煎饼果子,鸡蛋灌饼,土耳其烤肉夹馍,薯条系列,烤面筋,布袋馍,铁板系列 ,臭豆腐,旋转薯塔,肉夹馍系列,无骨鸡柳,里脊肉饼,蜂蜜花生,月亮馍(荷叶饼),鸡蛋汉堡,肉盒.菜盒,油炸串串,狼牙土豆,麻花,冰糖葫芦,台湾手抓饼,炸鸡叉骨,四川冒菜,重庆酸辣粉,丸子制作系列,怪味鸡块,东北烤冷面,脆皮炸香蕉,脆皮玉米 ,烤翅系列,烤猪蹄,轰炸大鱿鱼,卤肉卷饼,鸡蛋不翻,黄金变蛋,麻辣拌,鸡蛋仔,鸡排杯,虾扯蛋,鸡蛋布袋,串串香,章鱼小丸子,炒粉炒面炒米,凉粉制作,广州肠粉,关东煮,炒海鲜.花甲粉,椒盐香豆腐等

灵宝肉夹馍与西安肉夹馍的差异就在于,西安肉夹馍就是一般的白面饼子夹肉,与白吉馍十分相似;而灵宝肉夹馍的面饼表皮涂油,在煤火烤炉中高温烤制,外有螺旋斑纹、酥脆焦香、内嫩劲道、更受欢迎。灵宝肉夹馍不只要求酥脆橙黄的表面、更考究内涵的口感,肉的质量和卤的口味、火候,是肉夹馍是否好吃的要害。香馥馥卤肉和大蒜、青椒剁碎参加馍中,真是美餐

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鲜天下餐饮技术培训学校   联系人:赵老师

地址:新乡市红旗区新飞大道汽车东站南200米路东

乘车路线:河南省新乡市火车站或者汽车总站乘7/6/5路公交车到汽车东站下,高铁站乘56路公交车到汽车东站下车《新乡市餐饮技术培训中心》即到。

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