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正宗果蔬凉皮小吃技术培训

凉皮深受人们喜爱的同时也成了不少人创业的商机,它不需要太大的地方和过高的启动成本,只要拥有娴熟的技艺就能营业。所以能否拥有较正宗的制作技术便成了创业是否成功的重要因素。

果蔬凉皮

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果蔬凉皮

鲜天下餐饮技术培训学校   联系人:赵老师

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  说起陕西凉皮,它的种类多到足以让人眼花缭乱。汉中热面皮,雪白柔软的薄皮刚刚蒸出就涂抹上菜籽油,入口满是凉爽与菜籽油的清香;麻酱凉皮突出了芝麻酱的香醇,软硬适中的凉皮搭配着捣碎的蒜泥和浓稠的芝麻酱,你可以清楚的感受到口中那芝麻酱浓郁的鲜香;而秦镇米皮有着滑爽凉香的口感,洁白的面皮上有着翠绿的青菜和金黄的豆芽,咀嚼时使味蕾静静回味那一份甜美;岐山擀面皮口感独具特色,较硬的精韧能使牙齿充分感受到那种嚼劲,中和了滑爽和精道……炎热的夏季,人们通常想品尝享用的较好食物就是这些凉皮了,再配上陕西特色的油泼辣子,色泽红艳,油香入鼻,香醋的酸和辣子的香辣绝对让你食欲大振。

  凉皮是陕西的一种地方特色小吃。历史悠久,相传源于秦汉时期,距今已有两千多年的历史。陕西凉皮之所以久负盛名成为一种特色小吃,不仅在于有悠久的历史,而在于他的生命力,又缘于他的好吃和实惠。陕西凉皮是用小麦面或大米浆蒸制而成的。其中用大米磨成浆蒸成的凉皮叫米皮,用小麦面和成面丝蒸成的凉皮叫面皮,米皮和面皮统称为凉皮。陕西凉皮在制做工艺上特别的考究,蒸凉皮的面丝是水洗而成的,上蒸锅时特别注意火候的把握,欠把火则脆而不筋,过把火则软而不挺。陕西凉皮具有壤、薄、细、筋,辣、咸、香、爽的显著特色,食用时让人口感凉爽,回味无穷。而且食用方便快捷,在当今满目的特色小吃中他不时成为一种选择。

  独特的风味、科学的教学及专业的流程是我们对自己的要求,每个学员到了学校之后我们都会对您进行一对一的教学,零基础授课。每道菜品我们都会为您逐一进行细致的分解、研究,通过科学的设定,将会大限度的让您了解到每样菜品的详细做法及细节的把控。

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实际操作内容:

1、培训项目的系统讲述;

2、培训项目原料的选购;

3、培训项目食材的预加工;

4、培训项目加工的基本标准;

5、培训项目加工的工艺步骤;

6、培训项目经营定价原则;

7、培训项目调味品及原料的货源渠道;

8、经营选址与生意技巧,投资分析,经营管理。

 


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