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贵阳肠旺面技术学习,到新乡小吃培训学校哪家好

  贵阳肠旺面产地贵阳, 始于清朝, 兴于当代, 其历史悠久, 是贵阳市家喻户晓的特色小吃之一. 其劲道足, 弹性好, 久拉不断之韧性是其小吃盛名的原因之一, 同时, 加上精心选料, 精细的制作工艺, 独特的风味以及大众价格等成因, 使其受到广大贵阳市民的喜爱, 其口味百年不变, 符合贵阳人的"红、重、香"等口味特点。
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  新乡小吃培训学校肠旺面的特色还在于它的面条制作工艺有些特别。肠旺面所用的面条为手工鸡蛋面条。制作时用上等面粉500克,加入4个鸡蛋、少许食用碱及适量清水,经反复揉搓制成水调面团。然后将面团放在特制的案板上,经反复折叠挤压制成薄如绸缎的面皮,再用豆粉作扑粉撒在面皮上,将面皮折叠起来切成细丝状。整个操作过程有“三翻四搭九道切”之说。
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  到味正香学习贵阳肠旺面技术,这也是贵州贵阳市极负盛名的一种汉族风味小吃。有山西刀削面的刀法,兰州拉面的劲道,四川担担面的滋润,武汉热干面的醇香,以色、香、味“三绝”而著称,具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的风味和口感,以及红而不辣、油而不腻、脆而不生的特点。
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肠旺面的学习内容:全套的肠旺面技术 零基础教学 手把手教学
  师傅会教炼红油 熬高汤 猪大肠 猪血旺的处理 油辣椒 脆辣椒 糊辣椒 泡菜 卤鸡蛋豆腐的制作。肠旺面的面比较特殊,师傅会教您面的发酵,二次加工等。
面食类项目还有:肠旺面 大排面 猪脚面 辣鸡面 有羊肉粉 牛肉粉 酸辣粉 花甲粉 花甲米线 过桥米线
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