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信阳羊蝎子火锅技术培训多久能学会

  中华鲜天下小吃羊蝎子是一种物美价廉美食小吃,主要原料采用羊身上营养较丰富、口感较鲜美的羊龙骨——带里脊肉和脊髓的从颈项到尾尖的完整的羊脊椎骨,一节一节的羊龙骨从横切面上看去,成“丫”字状,而那“丫字状”的下面,还有一个小的分叉,这就是蝎子张扬的形状了,

羊蝎子火锅

“羊蝎子”因此而得名。羊蝎子是回民的传统食品,羊蝎子火锅能在竞争激烈的京城餐饮市场占据一席之地,其原因在于:一是羊肉是温性的食品,属于冬季滋补较好的食品,骨头上肉也是较好的肉。据专家称“更具有滋阴清热、养肝明目、补钙益气之*。”

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  从营养角度看,羊蝎子具有滋阴清热,养肝明目,补钙益气,强身壮体之功效。羊蝎子需要追溯到康熙年间,蒙古王爷奈曼王有次打猎回来路过后院闻见香气扑鼻。跟下人打听才知道是新来的厨子给下人们炖羊脊骨吃。奈曼王爷一尝味道鲜美。然后看脊骨那形状酷似一只蝎子,就起名为“羊蝎子”并且作为府上的食谱。

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  羊蝎子就是带里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨,因其形跟蝎子相似,故而俗称羊蝎子。三五知己、亲朋好友在一起吃羊蝎子也很有趣。三是较近几年羊蝎子火锅的做法有改进,风味、品种有所扩大。像白汤、红汤、麻辣等不同风味适合不同的人群。羊蝎子火锅特点:羊蝎子火锅是近几年新崛起的一种特色火锅,现已风魔全国各地。羊蝎子火锅配置讲究,羊蝎子有“补钙之王”的美誉。羊蝎子经过长时间的焖,有利于促进钙的吸收,达到补钙的功效。故老年食之能缓解骨质疏松;中年食之,能养颜美容;少年食之,能健脑增高,羊蝎子又是羊中精品----其肉香嫩而不腻,其骨多髓而不滑,其汤浓香而不膻。喜食肉者,解馋而体不长胖,营养而脂未增高。

  羊蝎子低脂肪、低胆固醇、高蛋白,富含钙质。易于吸收,有滋阴补肾,美颜壮阳功效。常用来做清汤火锅,味道鲜美。并对患有慢性结肠炎、胃炎、气管炎等症状有明显的疗效。俗话说:“吃猪不如吃牛,吃牛不如吃羊。”特色鲜明,完全用纯羊骨吊汤,汤鲜味浓,讲究原汁原味,一年四季都适合。食其肉:嫩而香,性味甘温,补中益气,还可促进血液循环。结果后来就传到民间了。对工作、学习疲劳困倦可起到加油充电的作用,堪称老少皆宜,四季均享的上乘美味佳肴。所以说,身体肥胖者,血压、血脂高者宜食羊蝎子以代猪牛。而且,吸其髓:味甘性温,养血益髓,富含钙质,易于吸收。品其汤:汤香满堂,通透鲜美,回味绵长。二是羊蝎子火锅经济实惠,适合不同的人群,可以说男女老幼、富贵贫贱都能用。

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