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哪里教正宗桶子鸡技术手把手教学

  桶子鸡制作工艺考究,选料严格,一律选用生长期一年以上,三年以内,毛重在1250克以上的活母鸡,要求鸡身肌肉丰满,脂肪厚足,胸肉裆油较厚为较佳,用老汤浸煮,约二小时即可,食用时,把鸡分为左右两片,每片再分前后两部分,剔骨斩块装盘,吃起来脆、嫩、香、鲜具备,别有风味。桶子鸡较好的部位是鸡大腿,味道香,口感好,几个鸡大腿切成细片,是凉菜中的上等品。1995年12月,真空保鲜桶子鸡试验成功形成软包装生产线,其产品已受到消费者的欢迎和肯定。

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  桶子鸡蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强身壮体的作用。桶子鸡含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。桶子鸡还对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

桶子鸡

桶子鸡以其色泽鲜黄,咸香嫩脆,肥而不腻,卤肉熟肉越嚼越香几大特点而出名。

桶子鸡学习内容

阶段课程学习内容阶段目标在线答疑

较好阶段

理论学习:1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等、.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。

示范讲解:1.专业老师一对一的实战示范、2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开

店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。

第二阶段

桶子鸡的腌制,桶子鸡刷料的熬制,桶子鸡做法等等全套技术传授!

学习时间:不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般3-5天左右,视个人情况而定。

第三阶段

开店指导:流程讲解,包括店面选址、人员配备

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