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四川火锅培训班,火锅配方不保留 随到随学

  四川火锅起源于长江边上的船工们跑船常宿于小米滩(小米滩在当时是四川境内长江边上的一个很适中的码头)。停船即生火做饭驱寒,船工们吃后,美不可言(在他们心中),就这样一传十,十传百,在长江边各码头传开了。
四川火锅培训
  四川火锅底料采用先进机械辅助、古法炒制,经过28道工序匠心炒制,真正做到"色泽红润、油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、飘香四溢、回味无穷",有"满江红"之盛名。味正香小吃培训学校火锅从选材、炒料以及底料的配制上大开脑洞、另辟蹊径,结合以往传统火锅制作工艺,不断创新,让每一位消费者在千篇一律的火锅中吃出不同的味道。
四川重庆火锅
调料:郫县豆瓣酱一勺、花麻椒粒一把、干红辣椒一把、姜蒜适量、蔬菜适量
四川重庆火锅做法:
  1.锅内烧油,炒香姜末蒜末,最好用牛油
  2.加入花麻椒粒炒出香味
  3.加一勺郫县豆瓣酱,炒出红油
  4.加入骨头汤,没有可以放清水大火烧开,转小火煮出味
  5.倒在砂锅里,把锅内的辣椒逼出辣味
  6.把青菜木耳洗干净备用
  7.依次把不爱熟的先煮,绿叶菜爱熟,放进去就快熟了
  8.喜欢吃肉,丸的可以放

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